釣り料理

色々な魚料理をしましたが、 寿司を握ると、来るところまできた感があります。笑 私が台所で握っていると、 長女も握りたいとやってきて、 お願いするとなかなか上手に握ります＾＾ 自分で仕掛けを作り 釣りあげて シメて血抜きして持ち帰り さばい...

お寿司を握った後に、 一部を炙ってみました。 シャリが温かくなるためか、 かなり美味しくなります。 通常は塩で炙るのですが、 魚醤の「いしる」を塗って炙ると絶品に！ アラはマース煮にして食べます。 塩梅がうまくいくとこちらも最高です。...

熟成もすすんだので 自宅で握りました！ 素人なので時間がかかりましたが とても美味しかったです。

ウメイロとマチの中華蒸しと ヒレーカーのお刺身と炙りを作りました。 私的には、ウメイロが絶品。 やわらかくて、甘くて、マチと食べ比べても、 一番おいしく感じます。 昨日はお刺身で食べましたが、 ウメイロは美味しかったです。 ヒレーカーの...

今年も今日で終わります。 今日のお昼は昨日釣った魚で、 寿司を作って、食べました。 カワハギ、アカマチ、カンパチのお寿司です。 アカマチは炙った方が美味しかったです。 カワハギとアカマチのアラでマース煮も美味しかったです。 夜は、年越しそ...

魚は釣れていないのですが、 釣った魚で握り寿司を作る準備をしています。笑 前回、寿司を握った時に、意外に時間がかかったため、 食べ始めるのに時間がかかってしまったため、 早くできる方法を考えました！ 私がネタを作って、子供と相方がシャリを...

先週釣ったホウキハタを冷蔵庫のチルドルームで １週間熟成させて、鍋にしました＾＾ 魚を入れて、沸騰させて、アクを取り、 野菜を入れて、塩としょうゆで味を付けただけのシンプルな鍋ですが、 とーっても美味しかったです。 シンプルと言っても、...

シーヌクワーとキンミーマチの味噌炙りとカワハギの刺身です。 カワハギは上下で半分づつ２種類あります。 上の白い身の方は臭みもなく、とても美味しいですが、 下の少し赤い身の方は、ほんの少し魚臭さがあります。 美味しい方のカワハギは、 尻尾の...

勢いで握り寿司も作ってみました。 なんとなく適当に握り、形はできている感じです。笑 食べてみると握り方が甘く、柔らかすぎました。 やっぱり、簡単にはいきませんね＞＜ でも、カワハギが美味しかったからか、 家族は美味しいと食べてくれて、嬉し...

美味しいお魚があるので、美味しく食べたいねぇということで、 はじめて手巻寿司に挑戦しました！ 子供たちも大喜びで、幸せな食事でした＾＾ 魚は、尻尾に赤い線のカワハギ、白いカワハギ、キンミーマチ、シーヌクワー、シチューマチ！ 楽しかったです...

せっかくの自作かまぼこなので 美味しく食べたいと思って バーナーで炙ってみました。 香りがよくなり美味しくなりました。 他にチーズを入れたり、 揚げたりできるかなと。 作りかたに工夫するなら、 蒸す代わりに焼いたり 燻製にするのも楽しそ...

若狭丸さんのブログにて、グルクンかまぼこが 美味しそうだったのと、グルクンを釣ってきたので、 早速、作ってみました！笑 コンセプトは家庭用なので、簡単に美味しく！！ 材料は グルクンの身４００ｇ 塩１２ｇ（３％でやりましたが、多かったので２...

沖釣りから帰ると、道具を洗ったり、 魚をさばいたり大忙しなので、 とりあえず、急いで料理をしました。 ツムブリのカマとお頭の塩焼き。笑 頭が半分に割れなかったので、 強引につぶしました（＾＾； 脂がのって美味しかったです。 グルクンの炙り...

キツネウオをお刺身で食べてみました。 左がシルタマン、右がキツネウオです。 釣った日に食べましたが、キツネウオの方が美味しかったです（＾＾； シルタマンの熟成が進んでいないので、そう思ったのかもしれません。 しかし、キツネウオの身はグルク...

アジ釣りの外道でお刺身。 アジよりも高級魚ばかりです（＾＾） キジハタは、うす造りにしました。 初めて普通のカワハギをさばきましたが、 沖縄のカワハギに比べると、 とっても皮をはぎやすいし、 骨も切りやすいし、簡単でした。 グレも磯臭くな...