釣り料理

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シガヤーダコの美味しい食べ方

取ったら食べるということで、美味しく頂きました! といっても、最初は坊主だったときに地元の方から頂いたタコでたこ飯。 普通に美味しい! 火を入れても硬くならないタコなので、めっちゃ美味しい。
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釣った魚で寿司!

子供と一緒に捌いたお魚を寿司にしました。
釣果

中深場@むるぶしの釣果を美味しく頂く

雨の中、釣りに行くのは、相当の釣り○○だと相方に言われながら、沖釣り。 10月の雨でも寒くない沖縄は最高だと思う。 久々にむるぶしさんにお世話になり、沖釣りに慣れた4人で中深場へ!
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手巻き寿司は食育や教育に良いと思う

おせちの残りと刺身を使って、手巻き寿司。 刺身はシルイユとタイクチャーとオジサン。 意外とオジサンが一番美味しい。
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久しぶりに寿司を握る

昨日、手巻き寿司をしよう!と言ったら、長女が寿司が良い!! と言ったため、余った寿司飯で久しぶりに握り寿司を作りました。 サイズ的には、カンパチしか無かったので、カンパチの握り。 手巻き寿司はダメって、贅沢じゃ無かろうか・・・。
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釣った魚を家族で手巻き寿司に

釣った魚を翌日に、家族で手巻き寿司に。 早く帰る予定が遅くなりちょっと手抜き。 左がウメイロ(上が普通の刺身で、下が湯引き) 右がオアカムロのなめろう 3枚におろした後、たたいたり混ぜたりは長女の作業^^
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釣った魚で手巻き寿司&アラ汁

釣り人の贅沢。 カンパチ&シルイユ&ウメイロの手巻き寿司。 久しぶりにさばくので、包丁がなまっていて切れない・・・。汗
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キスの天ぷらが好き!

キス釣りの後は決まって、天ぷら。 今回は12匹のため、結構早く下処理が終わりました^^ でも、立ちっぱなしの釣りの後に、一気にさばくのでクタクタに・・・。
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キスとドラゴンフルーツの皮の天ぷら

釣ったキスを天ぷらに。 今年シーズン2回目のため、上手になってきました^^ 長女も鱗取りと頭取り、だし用の頭のエラ取りを手伝ってくれるので、助かります。 エラを取るのが痛かったため、骨抜きでやると簡単でした。
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自分で釣ったキスの天ぷらがめっちゃ美味しい!

キスの刺身もかなり好きなのですが、小さいサイズだったため、天ぷらに。 自分で釣った26匹のキスに友人が釣った15匹のキスを加えて、40匹をひたすら捌きました。 釣っているときも立ちっぱなしで、帰ってからも前傾姿勢で捌き続けたため、体がばっ...
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釣った魚&買った魚で手巻き寿司!

自分で作りつつ、贅沢だなぁと思った夕食。 手巻き寿司のネタは、 ・アザハタ ・ウメイロ ・キンミーマチ? ・メカジキ(500円) ・本マグロ大トロ(800円) ・ローストポーク ・チーズ ・キュウリ です。
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珍魚!アブラボウズをお刺身で頂く!

遊漁船むるぶしの船長から、 「お客さんから珍しい魚を頂いたよ!」 というご連絡を頂き、お裾分けに預かりました。 頂いた魚はアブラボウズです! アブラボウズの身はバラムツと似ていますが、食べても大丈夫です。笑
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冷凍焼けしない魚の冷凍保存方法は氷漬

魚を冷凍庫に入れて保存すると、冷凍焼けして美味しくなくなります・・・。 ※写真は冷凍焼けしたものです。 水分が抜けてパサパサになっています。涙 どうにかならないかと寿司職人の和食要の店主に相談したところ、教えてもらった冷凍保存の方法は、氷...
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ヨナバルマジク?と太刀魚の値段

先日某スーパーで見かけた県産の天然鯛の値段に驚きました。 真鯛の様なかなりの大きさでしたが11,800円でした。 基本的には沖縄に天然の真鯛はいないので、ヨナバルマジクだと思います。 ※養殖の真鯛はいますので、逃げて天然になった?真鯛もい...
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ハタタテダイを食べる!マース煮が絶品の美味しさでした

先日のウメイロ釣りで釣った外道のハタタテダイ。 むるぶしの船長が絶対美味しいというので、マース煮にしてみました。 といっても、鱗とお腹とエラを取って、鍋に入れて、水入れて塩入れて、煮るだけです。 ------- 2016/12/05沖釣り...
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