釣り料理 バラムツ（インガンダルマ）ランプ
バラムツの油は、ワックスエステルという蝋の一種で燃えやすいらしいという事なので、バラムツランプを作ってみました。笑
釣り料理
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釣り料理 バラムツ（インガンダルマ）の骨髄スープを作りました
バラムツの中骨があまりにも柔らかく、美味しそうだったので骨髄スープを作りました。
・・・食べられるかわかんないですけどね・・・
釣り料理 太刀魚のさばき方と美味しい食べ方（刺身、炙り、タタキ、バター焼き）
太刀魚は、うまくさばかないと、食べるところが無くなるので丁寧にさばきます。笑
まず、皮に包丁を入れて、スムーズに身に包丁が入るようにします。
釣り料理 バラムツ（インガンダルマ）と国民性
釣ったら食べるということで、３切れほどお刺身で頂きました。
普通に美味しいです。癖の無い白身の魚で、油がのっています。
銀ダラの刺身が一番近いかなという印象です。
マグロのカマトロ、ビントロ、脳天、トロなどの部位に比べると、そこまで美味し...
釣り料理 ヒレーカーは美味しい？不味い？
ヒレーカーの刺身は臭くて食たべられない。
という方もいて
仕掛けも切られるし、グルクン釣りの邪魔者扱いですが、
美味しく食べたことがあるという
記憶を頼りに、捌いてみました。
まず血抜きをきっちりとやります。
血は腐敗しやすいため、
美味...
釣り料理 意外に美味しい魚（イラ？キツネウオ）
嘉手納の中深場で時々釣れる魚
イラに似たベラですが、名前を知りません。苦笑
ヌルヌルと臭いの為、リリースされることが多いです。
でも、たまには食べてみようと料理してみました。
実が柔らかく、ウロコが固く、
さらにヌルヌルなので、下処理がちょ...
釣り料理 この時期のグルクンは抱卵＆白子が美味しい
この時期のグルクンは産卵前で、
自分で釣ったグルクンは卵＆白子がいただけます。
マース煮にした手のひらサイズの小さいグルクンも
抱卵していました。
白子のお刺身は、子供達にはちょっと食べづらかったようですが、
卵のお刺身は、よく食べてい...
釣り料理 キントキとムルーの中華蒸し
久しぶりの釣り＝久しぶりの中華蒸し♪
正直なところ、この料理方法が
魚を一番美味しく食べられると思っています。
油をかけたり、ソースを使うので、
インチキだと思うのですが、
テクニックが必要な寿司や刺身に比べて、
家で作るには、最も簡単で美...
釣り料理 クルキンマチの刺身＆魚汁
釣らせていただいた魚を丁寧に頂く。
いつものパターンは、お刺身＋魚汁。
身はお刺身で、
捌くのが下手で残った身や皮は魚汁になります。
骨は出汁になるので、
鱗と内臓以外は全部頂けます。
私が捌くと、下手なので、
ほんの少し身に臭みが残り...
釣り料理 釣った魚を冷蔵庫で１週間保存してみました
釣ったタイクチャーを３枚におろさずに、
チルドルームに入れて、
１週間後にさばいてみました。
処理方法は、
１．釣ったその場でエラ裏を切って、血抜き
２．海水氷に入れて急冷
３．帰港時に海水を捨てる
４．持ち帰って鱗と内臓を手早く除去
...
釣り料理 お刺身がそこそこできるようになってきました＾＾
アザハタとタイクチャーのしゃぶしゃぶ盛り。
タイクチャーのカルパッチョも中々です。
魚の保存方法も少し慣れてきました＾＾
釣り料理 この時期は鍋からの雑炊♪
ミーバイとウメイロをしゃぶしゃぶで食べた後、
ご飯と卵を入れて、
塩と魚醤で味を調える。
飽きる前に、チーズを入れて洋風に・・・。
最高のうちご飯♪
ごちそうさまでした。
釣り料理 ウメイロのカルパッチョが美味しい＞＜
お刺身に少し飽きてきたので、
洋風にカルパッチョ。
適当なソースに
ベランダのバジルを刻んで入れて美味。
甘い魚にオイルを足して、
香りをつけて、美味しくないわけがない。
たまにはソースで食べる料理も悪くない。
ごちそうさまでした。
釣り料理 釣った魚で長女と寿司を握る
久々に釣った魚で握ってみました。
握った魚は、ウメイロとキマダラヒメダイ。
ネタが少し小さいのですが、
私的にはそこそこの出来栄え＾＾
長女は手のひらも怪我をしていたため、
ラップで簡単にできる毬寿司。
寿司を家族で作るというのは、
工...
釣り料理 キマダラヒメダイのアラ汁がトロットロになりました
初めて釣らせて頂いたキマダラヒメダイですが、
お刺身とアラ汁で頂きました。
お刺身は普通に美味しかったです。
私的には一緒に食べたウメイロの方が、
甘味は上という感じでした。
キマダラは癖のない白身の高級魚のため、
上手な方が料理すると化け...