嘉手納の中深場で時々釣れる魚
イラに似たベラですが、名前を知りません。苦笑
ヌルヌルと臭いの為、リリースされることが多いです。
でも、たまには食べてみようと料理してみました。
実が柔らかく、ウロコが固く、
さらにヌルヌルなので、下処理がちょっと大変です。
中華蒸しにしたのですが、
スペースがちょっと余ったので、
キツネウオも一緒に蒸しました。
イラを食べてみると、、、柔らかくて、美味しい＞＜
さばいている時の臭いも全くなく、
癖の無い白身です。
淡白といえば、そうですが、
中華蒸しの場合は、
最後にごま油をまわしかける為、
こういう魚にはあった料理方法です。
以前調理したアカレーも美味しかったので、
ベラにはこの料理方法があっているのかもしれません。
キツネウオは、皮が固くなっていました。
どちらかというと、キツネウオの方が臭いがしました。
ハンゴーミーバイやシーヌクワーなどの
甘い魚も中華蒸しはあいますが、
淡白な魚もあうと思います。
持って帰ってくるときに、
他の魚と一緒にするとヌルヌルがうつるため、
氷の袋に入れるなどして、
分けた方が良いかもしれません。
ごちそうさまでした。
2016/03/04
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