肉料理 砂肝の燻製
BBQに行きたいけれど巣篭もりのため、美味いものを食べたいなと久しぶりに燻製。
ちゃんとやると手間がかかるので、簡易的に作ってみました。
１ 砂肝を洗って、３％の塩と酒を加えて１晩つける
２ もう一度、洗って、ジップロッ...
低温調理・anova
肉料理 
低温調理・anova BONIQという低温調理器のデメリットって？anovaが好きです！
数年前からanovaを使って低温調理をかなりの回数こなしている一人として、BONIQという類似品がクラウドファウンディングに出ていて、驚きました。構造、内部構造、出力、ほぼ同じ。ちょっと外観が異なっているだけですね。あと、無線での設定機能...
低温調理・anova anovaを使った低温調理の温度と使い方とレシピのまとめ
肉ブームがジワジワときているためか、低温調理の記事の人気があるようなので、まとめ記事を書きます。あまりブログにしていませんが、１年半前にanovaを購入してからほぼ毎週作っています。数分で数日分の夕食のメインが出来るためオススメです。鳥と...
低温調理・anova 燻製のローストポーク（低温調理）をダイソーの土鍋で作ってみました
低温調理した豚肉をもっと美味しく食べられないかと思って、燻製にして香りをつけてみました。
これまで段ボールと七輪で燻製にしていましたが、組み立てなどが面倒になってきたので土鍋を試してみました。
土鍋といってもダイソーで150円のものです...
低温調理・anova 骨付きラム肉を低温調理した後に炭焼きとカレーにしました
外で食事が出来るのもそろそろ終わりかなということで、久しぶりに七輪を取り出して炭焼き。
折角なら美味しいお肉を食べたいので、骨付きラム肉を回答して低温調理しました。
低温調理をしたお肉は、柔らかくなって、とても食べやすくなります。
そのま...
低温調理・anova 冷凍ステーキ肉を低温調理で美味しく食べるレシピ
低温調理でステーキを作るとき、生肉の場合は、冷蔵庫から取り出して、
すぐに設定温度のお湯に入れます。
そして、食べる前に塩コショウをして焼くという事をします。
冷凍の場合は、解凍した方が良いのか、分からなかったのですが、
調べてみると普通...
低温調理・anova 激旨スペアリブの低温調理
先日のオーブンのスペアリブがとってもうまくいったため、
低温調理のスペアリブに挑戦しました。
１２０円／１００ｇの豚スペアリブ１ｋｇ（冷凍）をイバノさんにて
購入させて頂き、冷蔵庫で１日かけて解凍します。
低温調理・anova 厚切りリブロースステーキ３００ｇ×２を低温調理でいただく
先日の大トロどーんに気を良くしてか、
家で贅沢な夕食を食べるブームが来ています。
第２段はステーキです。
相方が570gで1,700円のニュージーランド牛を
サンエーで買ってきました。
低温調理・anova 絶対美味しいお肉になりました＾＾鳥の手羽元を２４時間低温調理してみました
設定温度は６５℃で２４時間。
フリーザーバッグに手羽元を並べて、
醤油、紹興酒、ニンニクのみじん切りを適当に入れて、
anovaにセットして２４時間。
取り出して並べます。
袋を開けると、これ絶対に美味しい匂いだ。
とすぐにわかって、子供...
おススメ anovaの電気代（使用量）を低温調理のステーキで実際に測ってみました
低温調理は長い時で２４時間の熟成を行うことがあるため、
電気代が少し気になっていたので、計測してみました。
結論は、数円～数十円という事がわかりました＾＾
まずは、セットします。
設定温度になるまでが一番電気を使うようです。
といっても、...
低温調理・anova 牛のほほ肉を低温調理してステーキにしてみました
ちょっとした勢いで牛のチーク６００ｇニュージーランド産を
２４時間５５℃の低温調理をして、ステーキにしてみました。
多かったので半分以上はカレーライスに（＾＾；
とっても適当にカレーを作ったのですが、
こちらは大人気で、すぐに無くなりました...
低温調理・anova 牛肩ロースステーキ４００ｇを低温調理６時間で作ってみました
最近、外食が多くなってきたので、
スーパーのお肉が安く感じで買ってしまいます。笑
じゃじゃーん。４００ｇで８００円のカナダ産の牛肩ロース。
anovaを使って５６度６時間の低温調理。
お皿に載せて、バーナーで炙ってできあがり♪
お店で食...
低温調理・anova グルグル焼きのラム肉
友人宅にロティサリーオーブンという
面白い料理器具がありました＾＾
沖縄では時々見る、
チキンの丸焼きがまわっているモノの
家庭版です。
たぶん、チキン２匹用のです。笑
使ってみようとして、
いろいろ想定して思ったこと、、、
あ、欲しいか...
低温調理・anova ５６℃２７時間低温調理ステーキ
ローストビーフに続き、
２７時間の低温調理ステーキ。
今回は、ニュージーランド産の赤身。
どうなるかと思いつつ・・・
ではなく、忘れていて、２７時間。笑
肉汁が出てしまっていました。
端の脂身が多いというか、
筋の部分はとても美味しい...
低温調理・anova 久しぶりに低温調理ローストビーフを作ってみました
最近anovaを使った料理は
豚ハツの低温調理や温泉卵だったのですが、
ニュージーランド産の美味しそうなお肉が
サンエーに売っていたので、
ひさしぶりにローストビーフ。
塩コショウをして、５６度で２時間。
家族であっという間に食べました...