最近、外食が多くなってきたので、
スーパーのお肉が安く感じで買ってしまいます。笑
じゃじゃーん。４００ｇで８００円のカナダ産の牛肩ロース。
anovaを使って５６度６時間の低温調理。
お皿に載せて、バーナーで炙ってできあがり♪
お店で食べると２，３千円するやつです。
見た目通り、めっちゃ美味しい＞＜
旨味がでていて熟成具合は良い感じ。
欲を言えば、１０時間やれば、
筋まで柔らかくなると思うけれど、
パサパサになるのが怖い。
この辺りが難しい。
次は、スーパーのお肉ではなく、
お肉屋さんのもっと上のお肉にチャレンジしてみましょうかねぇ。
ごちそうさまでした。
2016/12/30
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肉ブームがジワジワときているためか、低温調理の記事の人気があるようなので、まとめ記事を書きます。あまりブログにしていませんが、１年半前にanovaを購入してからほぼ毎週作っています。数分で数日分の夕食のメインが出来るためオススメです。鳥と豚と牛のローテーションで、味付けも変えられますので飽きる…
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