ソメイヨシノの砂糖漬けと塩漬け

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桜の花の砂糖漬けが面白かったので、
塩漬けも作ってみました。

匂いが強い方が良いと知りつつ・・・
匂いの弱いソメイヨシノしか生えていなかったので、
花を摘み、根元の茶色の部分を取り除きました。

その後、塩漬けにして重しをおいて数日脱水します。
(ついでに、砂糖漬けも作りました。)
塩漬けの方が脱水が早かったです。
今回も梅酢などで、色止めはしません(^^;
味的にシンプルな方が良いかと思いまして・・・
使うのが楽しみです^^

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