梅干しを仕込みました

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キャンプの時に採ってきた梅を3日おいて、
黄色くなってきたので、20%の塩を加えて、
ジップロックをして常温で保存しました。
塩が梅の水分を吸収して、
梅酢がでてきますので、
都度、ストローで空気を抜きました。
1週間ぐらいで
良い感じになってきました。

このまま1か月ぐらい保存して、
天日干しをしたのちに、
数か月熟成させると完成らしいです。

2016/05/02
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