キャンプの時に採ってきた梅を３日おいて、
黄色くなってきたので、２０％の塩を加えて、
ジップロックをして常温で保存しました。
塩が梅の水分を吸収して、
梅酢がでてきますので、
都度、ストローで空気を抜きました。
１週間ぐらいで
良い感じになってきました。
このまま１か月ぐらい保存して、
天日干しをしたのちに、
数か月熟成させると完成らしいです。
2016/05/02
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思いつきで娘達＆友人＋娘とやんばるでキャンプをしてきました。振り返ると、こういう日を過ごすために私は生きてると思いました。まずは肉や野菜を買い出しをしながら昼食。宜野湾の漁協で、気になっていたメガ丼！おかずは平らげましたが、ご飯の量が半端なく、ラップを頂き、おむすび５個も…
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