色々な種類の塩がありますが、
それぞれのこだわりの部分を分類をしてみると、
・原材料（岩塩＝海外、海水＝国内）
岩塩の場合
・生産地
・粉にする処理方法
海水の場合
・濃縮方法（真空、イオン交換膜）
・非加熱（天日塩）
・にがりを抜かない
・添加物（海草、竹）
海水の成分に一番近い塩、、、となると、
「非加熱の天日塩で、にがりを抜いていないもの」
となるかと思います。
、、、色々探しましたが日本にはありませんでした（＾＾；
とすると、自然に塩となった岩塩が簡単に購入できる
海水の成分に一番近い塩
となるのでしょうか。
ただ、日本には岩塩がないため、
モンゴルか中国の塩があうのでしょうか、、、
私の中で、うまそうだなぁと思う塩は、２つ。
ひんぎゃの塩
完全天日塩
です。ただどちらも最後ににがりを抜いているため、
宮古島の雪塩が、にがりを抜かない製法のため、
美味しいかなと思います。
しかし、雪塩は最初にイオン交換膜を使っているため、
微妙かとも思います。
よって、ひんぎゃの塩ににがりを混ぜて使うと
良いのかなと思います。
ひんぎゃの塩-120g |
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