調味料 桜の砂糖漬けの作り方
都会のデパートで、季節の和菓子がたくさんあって、
どれも食べたいと思いつつ見ていました。
自分で作りたくなって、桜の塩漬けに手を伸ばしたのですが、
そういえば、相方の実家の庭に桜があったことを思い出して、
長女と一緒に作ってみました。
と...
料理
調味料 
調味料 柚子胡椒を作ってみました
娘達と姫柚子を採ったので、人生初の柚子胡椒作り＾＾
といっても、柚子の皮を２個分刻んで、
唐辛子１本を刻んで入れて、
すり鉢ですって、塩を混ぜるだけ。
早速お鍋に入れて食べましたが、
とっても良い香りがして、美味しかったです！
内地を満...
野菜 雑草のサラダが健康に良い感じがしました
ベランダのプランターに生えている雑草をサラダで食べてみました
食べてみて思った事・・・
意外に食べられる。
普段食べない味。
ということで、普段食べていない成分を
摂ることになるので、健康に良いのでは？
と思った次第です。
あ、一応、本で...
低温調理・anova 牛のほほ肉を低温調理してステーキにしてみました
ちょっとした勢いで牛のチーク６００ｇニュージーランド産を
２４時間５５℃の低温調理をして、ステーキにしてみました。
多かったので半分以上はカレーライスに（＾＾；
とっても適当にカレーを作ったのですが、
こちらは大人気で、すぐに無くなりました...
肉料理 高級ステーキを家で食べる！
１００ｇ８８０円のお肉が、半額だったので買ってみました。
半額でも４４０円です。
写真を撮るために食べるのが遅れて、
ちょっと火が入り過ぎ・・・もったいない＞＜
甘い油が美味しい。
鉄なべの蓋で焼いてみましたが、
見た目が、最強！
強く...
小麦料理 中国出身の友人に餃子の作り方を教えて頂きました
相方が以前に中国の方と作った手作り餃子が
とっても美味しかったので、
お願いしてうちで作ってもらいました。
コネコネ。パンパン。
キュッキュ。手早いです。
あっという間に、できていきます。
柔らかーい皮が素敵！
餡をいっぱい入れるのが...
低温調理・anova 牛肩ロースステーキ４００ｇを低温調理６時間で作ってみました
最近、外食が多くなってきたので、
スーパーのお肉が安く感じで買ってしまいます。笑
じゃじゃーん。４００ｇで８００円のカナダ産の牛肩ロース。
anovaを使って５６度６時間の低温調理。
お皿に載せて、バーナーで炙ってできあがり♪
お店で食...
低温調理・anova グルグル焼きのラム肉
友人宅にロティサリーオーブンという
面白い料理器具がありました＾＾
沖縄では時々見る、
チキンの丸焼きがまわっているモノの
家庭版です。
たぶん、チキン２匹用のです。笑
使ってみようとして、
いろいろ想定して思ったこと、、、
あ、欲しいか...
低温調理・anova ５６℃２７時間低温調理ステーキ
ローストビーフに続き、
２７時間の低温調理ステーキ。
今回は、ニュージーランド産の赤身。
どうなるかと思いつつ・・・
ではなく、忘れていて、２７時間。笑
肉汁が出てしまっていました。
端の脂身が多いというか、
筋の部分はとても美味しい...
低温調理・anova 久しぶりに低温調理ローストビーフを作ってみました
最近anovaを使った料理は
豚ハツの低温調理や温泉卵だったのですが、
ニュージーランド産の美味しそうなお肉が
サンエーに売っていたので、
ひさしぶりにローストビーフ。
塩コショウをして、５６度で２時間。
家族であっという間に食べました...
フルーツ・デザート すっごく美味しいフルーツシュークリームを作ってみました
料理が楽しすぎる今日この頃。
これではいけないと思いつつ、今日も料理。
家族ではじめてのシュークリームづくり。
びっくりするぐらい上手に焼けました＾＾
といっても、電子レンジに付属のレシピ通りに
生地を作って、加熱水蒸気で自動調理＾＾
...
フルーツ・デザート 次女の誕生日に手作りのフルーツタルト
今年の次女の誕生日は、
相方と娘たちの合作のフルーツタルト。
砂糖は使わずに蜂蜜を使っています。
娘たちのアトピーの事情と
私の健康事情と
相方の母乳事情で、
市販のケーキは厳しいという事もあり、
手作りというのが、とっても良い。
きっかけ...
魚料理 セーイカとマンボウとノビルの自家製皮の海鮮水餃子
海鮮餃子でも作ろうかと、
セーイカの耳とマンボウと採ってきたノビルという、
だれも作ったことが無さそうな組み合わせで、
水餃子づくり。
結果、なかなか美味しかったです。
ノビルを刻むと、玉ねぎよりも涙が出ます。
凶悪です＞＜
セーイカ...
魚料理 泊いゆまちでグルクンを１匹５００円以上で買ってしまった・・・
旧正月でセリが休みなのに、
魚が食べたくなって、泊いゆまちへ・・・
３匹１６００円という高級魚になっていた
グルクンを買ってしまいました（＾＾；
久々に食べたグルクンのお刺身は美味しかったです。
鮮度がちょっといまいちだったので、
旧正...
野菜 野草（ツルナ）を食べてみる
最近、マイブームが野草。
とりあえず、食べられそうな草は食べてみる。
ってのは、危ないので、
本を買って調べて食べる。
食べられるけれど、不味いというのは
嫌なので、美味しいと言われるものから食べてみています。
ということで、初心者お勧め...