アウトドア お家でBBQのための無煙グリルを比較し購入使用しました
お家でBBQをするのに、気になるのは煙
そこで、調べてみた所、煙の出ないBBQグリルがありました！
さらに調べてみた結果、大きく分けて３機種あることがわかりました。
料理
アウトドア 
調味料 梅干しを仕込みました
キャンプの時に採ってきた梅を３日おいて、
黄色くなってきたので、２０％の塩を加えて、
ジップロックをして常温で保存しました。
塩が梅の水分を吸収して、
梅酢がでてきますので、
都度、ストローで空気を抜きました。
１週間ぐらいで
良い感じにな...
小麦料理 天然酵母を作って無添加のパンを焼いてみました
スコーンができるなら、パンもできるのでは？
と思って、天然酵母から無添加パンを作ってみたら、
意外にとっても簡単でした。
今回酵母に使ったのは、ニンジンです。
天然酵母の材料は、
にんじん：１本
水：適当
はちみつ：小さじ１ぐらい
瓶に熱...
小麦料理 無添加のスコーンを焼いてみました（シュガーレス、ベーキングパウダー・イースト無し）
強力粉がいっぱいあったので、
何か作れないかなぁと思って調べてみた所、
スコーンなら無添加でも行けるだろうと思って、
作ってみました。
材料は
強力粉：２５０ｇ
バター：６０ｇ
はちみつ：大さじ２
塩：一つまみ
卵：２...
フルーツ・デザート オオシッタイで梅狩りをした梅で梅シロップを仕込みました
オオシッタイの梅採り場のお母さんから、美味しい梅ジュースを頂き、
すっきりとした甘さで美味しかったのと、
娘達がもう一度飲みたいというので、
採った梅のほとんどを梅シロップにすることにしました。
教えて頂いたレシピは、氷砂糖と酢でしたが、
...
調理器具 鉄器の魅力（鉄鍋に続いて鉄瓶を使う）
鉄鍋を使うようになって、
鉄器というものが素晴らしいと思うようになりました。
基本は、炒め物ですが、煮物からホットケーキまで何でも使っています。
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2015/08/23１００年使えるフライパンを購入しました２０年ぐらい前から...
調理器具 素敵なキッチンバサミ（キヨツナ）を使い始めました
１０年前から何かでもらったキッチンバサミを
使い続けていました。
包丁は良いものを使っているので、
そろそろ、良いキッチンバサミを使おうかと、
２年ぐらい前から思っていたのです。
なぜか、ずーっと悩んでいる感じで、
何度も、検索したり、検討...
低温調理・anova 絶対美味しいお肉になりました＾＾鳥の手羽元を２４時間低温調理してみました
設定温度は６５℃で２４時間。
フリーザーバッグに手羽元を並べて、
醤油、紹興酒、ニンニクのみじん切りを適当に入れて、
anovaにセットして２４時間。
取り出して並べます。
袋を開けると、これ絶対に美味しい匂いだ。
とすぐにわかって、子供...
おススメ anovaの電気代（使用量）を低温調理のステーキで実際に測ってみました
低温調理は長い時で２４時間の熟成を行うことがあるため、
電気代が少し気になっていたので、計測してみました。
結論は、数円～数十円という事がわかりました＾＾
まずは、セットします。
設定温度になるまでが一番電気を使うようです。
といっても、...
調味料 桜の塩漬けを乾燥させました
塩漬けにしておいた桜の花を
簡単に使えるように乾燥させました。
といっても、お皿に並べて。
電子レンジで５００ｗで３０秒から６０秒。
焦げると折角の風味が無くなるので、
熱くなり過ぎない様に何度かに分けながら乾燥させました。
できた...
日記 家に牧ストーブがあるといいな
寒さもしのげるし、オーブンとして料理もできる。
ドライフルーツもできました。
暑いときは取り外して外で料理する？笑
住宅街では煙の問題で難しいため田舎でしかできないでしょう。
フルーツ・デザート 苺牛乳これもあかん系かもしれないです
ちょっと悪くなった苺があったので、
牛乳に入れてつぶしてみました。
昔懐かしい味でした。
ごちそうさまでした。
調理器具 モノがあふれていますね
名古屋の東急ハンズですが、都会はすごいなぁと思いました。
醤油さしのお試しコーナー
底にたれないか試して買いたくなるし！
でも、醤油の種類や古さによって粘度がだいぶん違うので、
試した気になるだけなんですけどね。
魚料理 １個５０円の生牡蠣をいただきました＾＾
スーパで１個５０円と安く売っていたので、迷わずに１０個買い
家で軍手をして貝を開いて、柚子をかけていただきました＞＜
正直、めちゃめちゃ美味しかったです。
先日作った柚子胡椒を使うと、さらに絶品でした。
今回の牡蠣は三重県産で、丸々と太っ...
調味料 ソメイヨシノの砂糖漬けと塩漬け
桜の花の砂糖漬けが面白かったので、
塩漬けも作ってみました。
匂いが強い方が良いと知りつつ・・・
匂いの弱いソメイヨシノしか生えていなかったので、
花を摘み、根元の茶色の部分を取り除きました。
その後、塩漬けにして重しをおいて数日脱水し...