肉料理 焼き鳥、アグーの豚串
先日、近くのビーチで七輪焼鳥しました。
アグーの豚串はめちゃめちゃうまいです。
幸せだなぁ。
料理
肉料理 
調理器具 ４歳の誕生日プレゼント（包丁）
先日の出来事ですが、娘への４歳の誕生日プレゼントは、
包丁にしました。
写真の上の包丁は、私のお気に入りで、
プレゼントしたのは、下の包丁です。
刃に手があったったぐらいでは、切れませんが、
フルーツや野菜ぐらいなら切れます。
リトルシェ...
調味料 自家製の魚醤（ナンプラー）の作り方
作ってみたかった”あれ”の材料が揃いました！
ハララーとミジュンを少量釣って、
人生初の魚醤作り。
材料は、海からの恵みのみ＾＾
フルーツ・デザート 贅沢（夕張メロン）
メロン牛乳
楽しんでいただきました。笑
魚料理 贅沢（花咲蟹）
先月した贅沢です。
やばかった・・・
調味料 調味料（さしすせそ）
普通は、
砂糖、塩、酢、醤油、味噌
ですが、
うちは砂糖はほとんど使わないため、
酒、塩、酢、醤油、味噌
として、ブログを書きました。
選ぶのに、パッケージや記載内容という情報に影響されて、
よく迷子になります。
塩は自家製なので、
自家製...
調味料 調味料（味噌）
味噌は、基本的に無添加で美味しそうなものを選んでいます。
ただ、みそは種類や好みが分かれすぎるので、
どれが良いのか、よくわかりません（＾＾；
私は中部地方育ちなので、
味噌汁は、中部独特の赤味噌が美味しいと思いますが、
あまり魚には合わな...
調味料 調味料（醤油）
うちには、通常３種類の醤油があります。
共通点は、無添加のもの
つまり、アルコールやその他のものが入っていないものを
選ぶようにしています。
３種類の違いは、
・少し使う時用の美味しい醤油（少々高い）
・煮物などの料理用の醤油
・刺身醤油...
調味料 調味料（酢）
私はすっぱいものが苦手なためあまり使いませんが、
相方のお勧めでいつも「千鳥酢」を使っています。
ツーンときつい酢の味ではなく、
とても、まろやかです。
うちで使っている調味料はどれも少し高めのものですが、
外食を１回するのを考えると、安い...
調味料 調味料（塩）
うちで使う塩は自家製です。
自家製と言っても、
海から海水を汲んできて、
ただ、煮詰めるだけです。
注意点は、、、
なべは、土鍋がお勧めです。アルミなどは解ける場合があります。
最後はよく混ぜてください。（シリコンのヘラが使いやすいです。...
調味料 調味料（酒）
うちで料理に使うお酒はいつも純米酒です。
ほとんどの料理酒というのは、
酒税法というシステムによって、
作られた飲んで美味しくないお酒だからです。
つまり、料理酒は、酒屋以外でも扱えるようにと、
酒税法から対象外になるように、
塩などの添...
肉料理 浜辺で焼き鳥＆豚串
先日、朝起きたら天気が良かったので、
家族４人で浜辺に七輪を持っていって、お昼を食べました。
めちゃめちゃうまかった。
この場所は車を横付けで、木陰があり良かったです。
とりあえず竿も出してみましたが、、、釣れませんでした＞＜
浜辺にゴミ...
調理器具 砥石購入（シャプトン）
以前から気になっていた砥石を購入しました。
シャプトンの"刃の黒幕オレンジ＃1000"と"エンジ＃5000"、
それに合う砥石台の３点です。
【シャプトン】セラミック砥石 刃の黒幕オレンジ#1000《K0702》シャプトン 砥石価格：2,6...
肉料理 肉食う生き物
この２種類の刺身ですが、なんでしょう？
最近、レバ刺しが規制で食べれなくなりました・・・
輸入肉をたくさん食べさすためでしょうか？
意味がわかりません。
人は、焼肉を食べてきた歴史より、
生肉を食べてきた時間のほうが、ずーっとずーっとずー...