魚料理 秋刀魚を再び注文♪
前回は楽天オークションでの購入でしたが、
サイズが１７０ｇ弱と少々小さかったため、
別のところに注文しました。
１匹１７０～２００ｇとの事ですので、
どれぐらいのサイズが届くか楽しみです。
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料理
魚料理 
フルーツ・デザート シークワーサージュース
尊敬する大先輩から、たくさんのシークワーサーを頂き、
ジュースで飲んだらいいさぁ。
というお言葉も頂いたので、
ほぼ、毎日飲んでいます。笑
美味しいです。
上の娘も大好きで一緒に作ろう！
と言ってくれます。
かわいすぎます。
流石、大先輩...
魚料理 鮑（黒と普通）
秋刀魚を取り寄せたついでに、
鮑も少し購入してみた。
鮑といっても70ｇと小さいので、
高いラーメン１杯程度の値段です。
色が全然違いまして、
たぶん、黒鮑が入っていました！
さばき方は、意外と簡単でした。
下ごしらえとして、身に塩を振っ...
魚料理 秋刀魚のお取り寄せ
大きい秋刀魚をたくさん食べたくて、
北海道から１箱のお取り寄せしました。
１匹１６０ｇ程度でしたが、新鮮でとても美味しかったです。
お刺身と塩焼きで食べました。
秋刀魚のお刺身は絶品で２匹さばきましたが、
あっという間になくなりました。
...
調味料 自家製の魚醤（ナンプラー）１ヵ月後
常温で放置して１ヶ月になるナンプラーですが、
恐る恐る確認してみました。
左がハララーで、右がグルクンのあらです。
ハララーは煮干の匂いがしました。
グルクンはスルメの匂いがしました。
悪い臭いはしていないので、
うまく発酵しているのだと...
調理器具 プロフェッショナルの仕事（七輪）
伝統の切り出し七輪を販売されている七輪本舗さんのサイトが面白いです。
さすがにいろいろな情報があります。
今、使っているのは、中国製の安いものですが、
これが壊れたら、次は切り出し七輪を買おうと思っています。
また、次にやってみたいことは
...
魚料理 美味しい秋刀魚の焼き方
最近、七輪にはまっています。
バーナーを変えたことで、
着火も早くなり、快適です。
１７００℃と２１００℃を試しましたが、
２１００℃の方が、火の回りは圧倒的に速かったです。
（黒炭や備長炭は爆ぜるので、気をつけてください。）
美味しい秋...
魚料理 美味しい秋刀魚の見分け方
秋です。
秋刀魚の季節です。
という事で、美味しい秋刀魚の見分け方ですが、、、
とにかく大きく太っているもの！
が美味しいです。
１００円ぐらいの安い秋刀魚の大きさは１００～１４０ｇですが、
秋刀魚の大きいものは２００ｇぐらいになります。
...
調理器具 プリンスGT-XType-Tが最強のバーナーです！
バーナーを買いに行きました！
色々悩みましたが、手に取っていたのは、
別のものでした！
このメーカーのＴｙｐｅ－Ｒ（１７００℃）とＴｙｐｅ－Ｔ（２１００℃）の入ったものです。
結果、着火に１０分ほどかかっていたところ、
２１００℃を試し...
調理器具 選びきれない
藤村さんのブログにもありますが、
インターネットの普及によるものなのか、
時代の教育なのかはわかりませんが、
物の選択肢が爆発的に増えている気がします。
炭に火をつけたり、魚に焼き目を付けるバーナーのガスを
買いに行ったのですが、よく考え...
調理器具 角型七輪
焼き鳥をするには、丸型では手狭だったため、
大きな角型七輪を買いました。
本当は、日本製が欲しかったのですが、
行ったところに、売っていなかったため、中国製。
後で確認すると、
浦添のサクモトには日本製の６０００円ぐらいのがありました。
...
調理器具 鰹節削り器
昔は各家庭にあって、今はほとんどの家庭に無いもの買いました。
といっても、本格的なものではなくて、簡易的なもの。
その名も「太郎」。笑
黄金の本枯節 1本＋削り器のギフトセット！(化粧箱入)しかも送料込みのお得商品です！
魚料理 サザエのお刺身
「泊いゆまち」に行くと、ときどきサザエが売っています。
１個１００円ぐらいなので、２、３個買って刺身で食べます。
値段の割りに、とても美味しく、とても贅沢な感じがします。
さばくのが難しそうですが、こちらを参照すれば簡単です。
沖縄のサザ...
フルーツ・デザート 葡萄三種（秋の味覚）
長女が葡萄が大好きなので、相方の実家から送られてきました。
左上：巨峰
右上：ロザリオビアンコ
真ん中下：シナノスマイル
甘さ：ロザリオビアンコ＞＞シナノスマイル＞巨峰
ということと、皮ごと食べられるということで、
長女だけではなく、次女...
魚料理 最高の魚料理
空気もめっきり冷たくなり、秋の気配です。
先日、泊いゆまちへ行ったところ、
１匹３００円の秋刀魚が売っていたので、買いました。
普段は１匹１００円程度のものを買いますが、
今シーズンの初物なので、贅沢にいってみました。
帰って塩焼きにして...