美味しい秋刀魚の焼き方

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最近、七輪にはまっています。
バーナーを変えたことで、
着火も早くなり、快適です。
1700℃と2100℃を試しましたが、
2100℃の方が、火の回りは圧倒的に速かったです。
(黒炭や備長炭は爆ぜるので、気をつけてください。)

美味しい秋刀魚の焼き方は、
炭に直接油が落ちないようにすることみたいです。
炭に油が落ちると煙がすごくて、
燻製っぽくなりますが、
避けて落とする事で、上手く焼けるようです。
また、表面に灰が付くと温度が下がり、
遠赤外線も遮断されるため、
炭の表面の灰を削りながら焼きます。
七輪が良い感じに汚れてきました。笑

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