大トロ以上!本マグロの本当に旨い部位は?

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大トロは旨い。
しかし、個人的には、脳天の方が旨いと思う。
大きめの本マグロの脳天が500円で売っていたので、即買いしてしまった。
脳天とは、頭の後ろ、カマの上といえば良いのでしょうか。
棒状の部位です。
個体によっては半端ない脂ののりをしています。



1歳の長男の本マグロの脳天丼。
脳天は、少し筋があるのだけれど、全く問題ない。
むっちゃがっついて食べた。

娘達はネギトロにしてのりに巻いて食べる。
これがやばい。
尋常じゃ無い旨さ。
カマトロが旨い。
大トロの皮を炙ると旨い。
などと言うけれど、たぶん、個人の味覚の問題です。
旨いマグロは旨い。
ただ、個人的にマグロは脳天が好きです。
簡単な選び方のコツは、太いものが旨いです。
あと、ドリップがでていないことが最低条件です。
ごちそうさまでした。
詳しい部位の説明↓

2016/06/12
大トロを格安で食べました(本マグロ)
これ絶対に美味しいヤツ!ちょっと高めのランチの値段で、家族全員が食べられる!!と思った瞬間に、「これください」と綺麗なお姉さんに言っていました。笑長女と一緒にいたので、「小さい時から本マグロの大トロ食べれるなんていいねぇ。」とお姉さんに言われ、ふと、教育上良くない事をしているのかも…

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