調味料(味噌)

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味噌は、基本的に無添加で美味しそうなものを選んでいます。
ただ、みそは種類や好みが分かれすぎるので、
どれが良いのか、よくわかりません(^^;
私は中部地方育ちなので、
味噌汁は、中部独特の赤味噌が美味しいと思いますが、
あまり魚には合わないと思います。
ナメロウや魚汁にすると、
あの赤味噌は、臭みが消えないと言うか、
なんだか、合わない。
そう考えると、その地域の味噌、
つまり沖縄の味噌が良いかもしれませんが、
沖縄の大豆や米を使って、作っているものがないため、
そこまでこだわらなくても良いのではと思います。


ということで、味噌を含めて、すべての調味料は、
パレットか沖縄三越かTOMITONの沖縄三越か大きいサンエーで、
悩みながら買っています。
さらに、選択肢を広げるために、
ネットで探し始めると、選択肢が多すぎて、
選べなくなってしまいます。
そこで、その道のエキスパートが厳選しているであろう
高級店が扱っているものから選択して、
購入しています。
それでも、パッケージや記載内容という情報に影響されて、
迷子になります。

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