魚料理 マグロ中落ち・炙りカンパチ丼
マグロの中落ちが好きです。
カンパチも好きですが、炙った方が好きです。
泊いゆまちで安かったので、
お刺身を買ってきて、ご飯にのせました。
中落ち1パック、カンパチ半身、合計１，０００円でした。
魚料理
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魚料理 ブランド秋刀魚（歯舞さんま）
毎年、秋刀魚を取り寄せていますが、
今年は、一本立ち歯舞さんまを購入してみました。
注文から３週間ぐらいで発送されました！
「徹底した鮮度管理により、
航海の最後の操業で水揚されたサンマを船上で発泡詰めした希少なもの。」
との事です。
海...
魚料理 初秋刀魚
今日は今年初の秋刀魚を焼きました。
炭火で焼くとふんわりで美味しかったです。
宴会用で８０匹焼いて楽しかったです＾＾
魚料理 マグロのたたき
友人が２日前にパヤオいったおすそ分けを頂きました。
次女（１歳半）がマグロ好きのため、
大喜びで食べました。
小型のマグロだったため、
皮付きのままタタキにしてみましたが、
美味しくいただけました。
エラを切ってから、氷締めにしたそうです...
魚料理 カンパチのお刺身
土曜日に泊いゆまちで、１．５ｋｇぐらいの半身が６００円で売っていたので、
衝動買いし、お刺身にしました。
とても美味しかったです。
２枚卸になっていたので、
中骨と頭も付いていましたが、
煮付けにし、こちらも美味しかったです。
また、昨日...
魚料理 アカジュウを見ると買ってしまいます
グルクンが好きです。
特にアカジュウが好きです。
泊いゆまちで見つけて買ってしまいました。
大きめを１匹買いましたが、７００円ぐらいでした。
良く考えると、どうみても５００ｇは無かったような・・・
アラはなべの出汁に、刺身は炙りで頂きまし...
魚料理 出世しない魚
名前が変わるけど、出世魚じゃない魚があると、
聞いたことはあったけど、
よく知らなかったので、調べてみました。
結論は、
ブリ、スズキ、ボラ
以外は、出世魚じゃないらしいです。
（コノシロも、出世魚に含むこともあるらしいが、
たくさん取れる...
魚料理 秋刀魚を再び注文♪
前回は楽天オークションでの購入でしたが、
サイズが１７０ｇ弱と少々小さかったため、
別のところに注文しました。
１匹１７０～２００ｇとの事ですので、
どれぐらいのサイズが届くか楽しみです。
【北海道・本州・四国・九州は送料無料】新鮮！生サ...
魚料理 鮑（黒と普通）
秋刀魚を取り寄せたついでに、
鮑も少し購入してみた。
鮑といっても70ｇと小さいので、
高いラーメン１杯程度の値段です。
色が全然違いまして、
たぶん、黒鮑が入っていました！
さばき方は、意外と簡単でした。
下ごしらえとして、身に塩を振っ...
魚料理 秋刀魚のお取り寄せ
大きい秋刀魚をたくさん食べたくて、
北海道から１箱のお取り寄せしました。
１匹１６０ｇ程度でしたが、新鮮でとても美味しかったです。
お刺身と塩焼きで食べました。
秋刀魚のお刺身は絶品で２匹さばきましたが、
あっという間になくなりました。
...
魚料理 美味しい秋刀魚の焼き方
最近、七輪にはまっています。
バーナーを変えたことで、
着火も早くなり、快適です。
１７００℃と２１００℃を試しましたが、
２１００℃の方が、火の回りは圧倒的に速かったです。
（黒炭や備長炭は爆ぜるので、気をつけてください。）
美味しい秋...
魚料理 美味しい秋刀魚の見分け方
秋です。
秋刀魚の季節です。
という事で、美味しい秋刀魚の見分け方ですが、、、
とにかく大きく太っているもの！
が美味しいです。
１００円ぐらいの安い秋刀魚の大きさは１００～１４０ｇですが、
秋刀魚の大きいものは２００ｇぐらいになります。
...
魚料理 サザエのお刺身
「泊いゆまち」に行くと、ときどきサザエが売っています。
１個１００円ぐらいなので、２、３個買って刺身で食べます。
値段の割りに、とても美味しく、とても贅沢な感じがします。
さばくのが難しそうですが、こちらを参照すれば簡単です。
沖縄のサザ...
魚料理 最高の魚料理
空気もめっきり冷たくなり、秋の気配です。
先日、泊いゆまちへ行ったところ、
１匹３００円の秋刀魚が売っていたので、買いました。
普段は１匹１００円程度のものを買いますが、
今シーズンの初物なので、贅沢にいってみました。
帰って塩焼きにして...
魚料理 贅沢（花咲蟹）
先月した贅沢です。
やばかった・・・