太刀魚のバター焼き

長女のリクエストに応えて、太刀魚のバター焼き。
確かに、この料理はめっちゃ美味しいので、久しぶりに作ってみました。
作り方は、とても簡単なので、少しアレンジ。

少し常温に戻して、タオルで水気を拭いて並べたあとに、塩胡椒を振ります。
普通は、小麦粉ですが、今回はそば粉を使ってみました。
非常食で「そばがき」を作るために買ってあるものです。
「椀がき」であれば、すぐに作れるので、簡単に昼食を済ませたいときに便利です。

バターを鉄鍋の蓋に溶かして、並べて蓋をして焼きます。

両面焼き上がったら、隠し味でシークワーサーを搾って完成。
美味しいものは、絶対美味しいんだなと思う味でした。
長女が「これ美味しいねぇ」と何度も言っていたのが嬉しかったです。
食べるときに小骨が気になるので、３枚におろしたあとに焼くのが良いのかも知れません。
もう一手間がかかりますが、かなり高級になるかも。
でも、皮が丸まりそうですし、簡単にはできなさそう。
そんなことを考えながら料理をするのも楽しいものです。
ごちそうさまでした。