調味料 美味しい料理を作る簡単なコツは？
先日、料理の苦手な方から美味しい料理を作るコツを聞かれました。
実は、とっても簡単で、高い調味料を使うことです。
同じ醤油でも値段に数倍の違いがあります。
同じメーカーであれば安い調味料より、高い調味料にこだわりがあります。
違うメーカー...
料理
調味料 
フルーツ・デザート 果物のコンフォートは寒い日に最適です！
長女と食後のデザートに果物のコンフォートを作りました。
コンフォートといっても、砂糖は使わず柿で甘さを出しました。
部屋も暖まるし、体も温まるので、寒い日には最高です。
野菜 赤い山芋なるものを購入して食べました
宜野湾のはごろも市場にて、「やまいも（あか）」という珍しい芋が売っていたので、購入してみました。
中は白色なのですが皮をむいてみると、赤色というか紫色です。
すりおろすと、すぐに赤茶色に変色します。
フルーツ・デザート 焼きりんごのアイス添えが大人のデザートで美味しかったです
ちょっと寒くなってきたので、温かいデザートでも作ろうかと、焼きりんごを作ってみました。
ラム酒を入れて、大人味でしたが、絶品の美味しさでした。
フルーツ・デザート 聖護院の生八つ橋が大好物だということを忘れていました
１年程京都に住んでいたことがあるので、いろいろなメーカーの四季折々の八つ橋を頂いたことがあります。
硬いのもあれば餡の無いものもあります。
相方がお土産で八つ橋をもらってきて、久しぶりに食べました。
低温調理・anova anovaを使った低温調理の温度と使い方とレシピのまとめ
肉ブームがジワジワときているためか、低温調理の記事の人気があるようなので、まとめ記事を書きます。あまりブログにしていませんが、１年半前にanovaを購入してからほぼ毎週作っています。数分で数日分の夕食のメインが出来るためオススメです。鳥と...
魚料理 今日の夕飯は鍋！
サンエーで材料が 安かったので購入。
調理器具 刃を研ぐには磨いてある砥石を使う
久しぶりに包丁を研いだのですが、いまいちカエリも出ないし、心地が良くない。
砥石を触ってみると、滑ります。汗
ということで、砥石を研ぎました。
野菜 子供大絶賛！激うまキャベツ味菜が本当に高糖度でした
最近、野菜が高いですね。
キャベツ１玉４００円です。
先日、コープで野菜コーナーを見ていると保冷コーナーで見慣れないキャベツを発見しました。
半玉で２００円と普通のコーナーのキャベツと同じ値段のため、そちらを購入しました。
低温調理・anova 燻製のローストポーク（低温調理）をダイソーの土鍋で作ってみました
低温調理した豚肉をもっと美味しく食べられないかと思って、燻製にして香りをつけてみました。
これまで段ボールと七輪で燻製にしていましたが、組み立てなどが面倒になってきたので土鍋を試してみました。
土鍋といってもダイソーで150円のものです...
小麦料理 洋梨と柿のミックス酵母を作りましたが、失敗でした
自家製酵母を作るのが結構楽しいので、今回はミックスで作ってみました。
といっても、湯冷ましに柿と洋梨の皮を入れるだけです。
湯冷ましも、瓶に熱湯を入れて、蓋をして冷ましただけです。
もちろん、皮をむいた柿と洋梨はそのまま食べます。
どっち...
低温調理・anova 骨付きラム肉を低温調理した後に炭焼きとカレーにしました
外で食事が出来るのもそろそろ終わりかなということで、久しぶりに七輪を取り出して炭焼き。
折角なら美味しいお肉を食べたいので、骨付きラム肉を回答して低温調理しました。
低温調理をしたお肉は、柔らかくなって、とても食べやすくなります。
そのま...
肉料理 誤解していた肉の鮮度
ステーキを家で頻繁にするのですが、知らなかった事実があります。
それは、黒っぽい方が鮮度が高いということです。
調味料 オキアミの味の魚醤！お鍋の季節になってきたのでニッセイの魚醤３種を試してみました
お鍋の季節になってきたので、新たな魚醤を試してみました。
今回購入したのは、ニッセイの魚醤３本です。
甘えび、ほっけ、にしん
と北海道の美味しそうな材料を使っています。
野菜 サラダヘチマなるものを食べてみました
最近、野菜の値段が高いです。
サラダヘチマという野菜が目についたので、チャレンジしてみました。