肉料理

ステーキを家で頻繁にするのですが、知らなかった事実があります。 それは、黒っぽい方が鮮度が高いということです。

新都心のイバノさんで、馬肉ユッケを見つけて思わず購入。 作り置きの温泉卵があったので、早速頂いてみました。

年に一回の行事で今年も山羊汁を作りました。 ただし、今回は師匠が不在だったため、一人で試行錯誤しながらの料理です。 まずは、冷凍の山羊を冷蔵庫で１日かけて解凍します。 知らなかったのですが、殺菌のために山羊は冷凍するのが普通なんですね。 ...

クラウドファウンディングで500万円を集めた焼かない焼き肉屋29ONが話題になっています。 最後の写真の調理器と調理法って、完全にうちと同じです。笑 といっても、温度設定と時間が要なので、同じモノとはいきませんが近いモノを食べているとは思...

最近、外ではなくて家ステーキが多いです。 鉄なべの蓋で焼くステーキが良いのです。 ------- 2016/05/01鉄器の魅力（鉄鍋に続いて鉄瓶を使う）鉄鍋を使うようになって、鉄器というものが素晴らしいと思うようになりました。基本は、炒...

先日のリブズさんのスペアリブがとても美味しかったので、 勢いでスペアリブを作ってみました。 ------- 2016/06/07絶対うまいランチrib's（リブズ）さん北谷に行く事があったので、とても分かりやすい観覧車の下にある、リブズさん...

久しぶりにラム肉が食べたくなり、 やってしまいました。 ２ポンド（約１ｋｇ）のラム肉の塊を、 鉄板で豪快に焼きました。 直径２７ｃｍ（持ち手を含めると３５ｃｍ）の 鉄なべの蓋に、ココナッツオイルを少しひいて、 スライスしたニンニクを並べて...

家では揚げ物を基本的にはやりません。 そして、掃除が大変だから、外でやります。 だから、年に１回やるかやらないかの大イベントです。笑 ということで今回は美味しく揚げようという事で、 胡麻油を使って唐揚げをしてみました。 まずは、鳥の唐揚げ...

１００ｇ８８０円のお肉が、半額だったので買ってみました。 半額でも４４０円です。 写真を撮るために食べるのが遅れて、 ちょっと火が入り過ぎ・・・もったいない＞＜ 甘い油が美味しい。 鉄なべの蓋で焼いてみましたが、 見た目が、最強！ 強く...

チキンが丸ごと売られる季節になってきましたので、 久しぶりに丸焼き（800g）作ってみました。 といっても、洗って、拭いて フォークで皮を突き刺して、 塩コショウを中と外にして、 バターとニンニクとご飯をお腹に詰めて、 準備の時間は１０分...

娘たちがオムレツが食べたいと言ったので、 じゃ、頑張ろうと思いまして、 卵６個と塩と無塩バターのみで、 ふわっふわのオムレツを作ってみました。 参考にさせて頂いたレシピは 泡がこぼれ出す！モンサンミッシェル名物”ふわふわオムレツ”のおうち...

去年も作りましたが、 今年もリクエストがありまして、 会社の宴会で山羊汁を作りました＾＾ 完成は↑。 今年は、３ｋｇの県産山羊肉を 具志冷凍食品さんでを仕入れたため、 材料費節約のため、 シブイやダイコンでかさまししてあります。笑 お肉...

家で禁断の料理を数年ぶりに食べました。 やっぱり好きです。 大好きです。 好きなんです。 ごちそうさまでした。 【黒毛和牛】【超新鮮 小分け 黒毛和牛レバーブロック】同梱に最適です。【黒毛和牛】レバーブ...価格：880円（税込、送料別）...

神保町の森のブッチャーズさんへ。 肉主食の私にとっては、最高のランチ＞＜ やばい。やばすぎる。 美味しすぎて記憶がありません。 こういうお店、沖縄でやりたい！