豚のネックの塊が安かったので、anovaで試してみました。
いつもの５６．５℃で適当に半日。苦笑
前回、ハラミでやったときに、
パイナップルを入れた方だけが
とっても柔らかくなったので、
パイナップルを刻んで入れてみました。
そうしたところ、パイナップルの入っているところの
脂肪が分解されていました＾＾
硬いお肉にパイナップルはやはり正解のようです。
出来上がりは美味しそうです＾＾
脂が多めではありますが、美味しくいただけました。
私の好みからすると
ハツ＞＞肩＞＞バラ＞レバー＞ネック＞ハラミ
という感じです。
2016/12/30
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肉ブームがジワジワときているためか、低温調理の記事の人気があるようなので、まとめ記事を書きます。あまりブログにしていませんが、１年半前にanovaを購入してからほぼ毎週作っています。数分で数日分の夕食のメインが出来るためオススメです。鳥と豚と牛のローテーションで、味付けも変えられますので飽きる…
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