低温調理にはまってます。
さらにラム肉がマイブームなので、
冷凍の1.5ｋｇの塊を買ってきてやってみました。
調理方法は、２４時間かけて冷蔵庫で解凍したのち、
袋のままで、肉をのばして
anovaで56.5℃で12時間です。
取り出したのち、塩コショウで味付けをして、
バーナーで表面を炙りました。
とっても柔らかくて美味しい
ローストラムができました＾＾
これははまります＞＜
2016/12/30
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肉ブームがジワジワときているためか、低温調理の記事の人気があるようなので、まとめ記事を書きます。あまりブログにしていませんが、１年半前にanovaを購入してからほぼ毎週作っています。数分で数日分の夕食のメインが出来るためオススメです。鳥と豚と牛のローテーションで、味付けも変えられますので飽きる…
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