炙りのコツ 釣り料理 2019.03.08 2012.07.25 普通に炙ると皮が縮むことで丸まってしまいます。 そこで、皮に包丁を入れるとそれを防ぐことができます。 串を打つ方法もありますが、それよりも良い感じに仕上がります。 前の記事:グルクンの美味しい食べ方(昆布〆あぶり)
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