野菜 アーサ取り
土曜日か日曜日は魚釣りに行きたいのだけれど、
時化＆雨の予報だったので、子供達とアーサ取り。
時間が遅かったので、潮が満ちてきて
少々の成果でしたが、これもまた楽し。
海水をくんできて、家に帰って塩づくり。
のんびり幸せな休日でした。
料理
野菜 
野菜 枝豆（茶豆）
宮古島の友人からたくさんの枝豆が届きました＾＾
段ボール１箱分です。笑
４％（１Lに４０ｇ）の塩水でゆでます。
ゆでる前に、枝豆を４０ｇの塩でもんで、
１Lの水を沸かして、もんだ枝豆を塩ごといれて、
４～５分ゆでます。
小さかったり傷のあ...
魚料理 泊いゆまちでマグロ
冷蔵庫の魚が無くなったので、
お魚市場の泊いゆまちへ＾＾
マグロの中落ち５００円とハラゴー３５０円。
加熱用とあったので・・・炙りにしました！
牡蠣１２０円／個も美味しかったです＾＾
マグロのハラゴーは少し匂いがありますが、
炙りにする...
魚料理 マグロ中落ち・炙りカンパチ丼
マグロの中落ちが好きです。
カンパチも好きですが、炙った方が好きです。
泊いゆまちで安かったので、
お刺身を買ってきて、ご飯にのせました。
中落ち1パック、カンパチ半身、合計１，０００円でした。
野菜 田楽
沖縄の食材と言えば、味噌と豆腐ですが、
田楽をするというのは聞いたことがありません。
しかし、中部地方出身の私は、
冬と言えば、五平餅や田楽などの焼き味噌系の
食べ物を食べていたなぁと思い出して、
やってみました。
といっても、
１．豆腐...
調理器具 １０年使って追加購入アサヒクッキンカット３Lの良いところ
最近、釣れる魚が大きくなったので、
大きいまな板（アサヒクッキンカット３Ｌ）を購入しました。
ちょっとお高い気もしますが、機能の割に安いと思います。
今までは、Ｌサイズを１０年ぐらい使用していましたが、
使いやすかったので、今回は同じものの...
調理器具 茶こし付ティーカップ
沖縄も寒くなってきたので、
職場で温かい飲み物を飲むためのコップを購入しました。
見つけたのは、以前から探していた茶こし付のティーカップ
「マギッソティーカップ」です。
底が２方向に斜めになっていて、
傾けると茶葉がお湯につかった状態から...
フルーツ・デザート 秋のゼリー
秋？なので、柿と梨でゼリーを作ってみました。
ポイントは寒天にシークワーサーの果汁を少し入れることです。
柿と梨を半分＋寒天パパ１袋＋３００ｃｃ＋果汁小さじ１ぐらいで、
容器６個分になりました。
フルーツ・デザート お米でポップコーン？こめはぜ？ポン菓子？
お米を買ったら、パッケージに稲穂がついてきました。
それを１粒ずつ、ちぎってモミ殻を取って、
玄米にして娘と遊んでいました。
子供のころ、実家が米農家だったので、
「こめはぜ」を作っていたような事を思い出しました。
ネットで調べてみても、...
フルーツ・デザート トキとフジ（りんご）
季節のリンゴがスーパーで２種類売っていたので、食べ比べました。
左が青りんごの「トキ」で、右が普通のリンゴの「フジ」です。
「フジ」は昔からある品種で、普通のリンゴの味、美味しかったです。
びっくりしたのは、「トキ」です。
とても甘くて、...
小麦料理 バウルーで餅アンパン
お土産でもらった赤福餅があまっていたので、
小さくちぎって、食パンにはさんでバウルーで焼きました。
自家製のアンパンをです。
とっても美味しかったです。
スーパーで売っている桜餅などの
餡子の和菓子を入れて作っても美味しかったです。
フルーツ・デザート 美味しいスターフルーツ（美ら星）
最近、知り合った素敵な方から、
スターフルーツを頂きました。
食べてみると、
表面にスターフルーツ独特の渋みが少し残っていますが、
とっても美味しかったです。
美ら星というシールが貼ってあったので、
調べてみると、アメリカから輸入したカー...
肉料理 夏の終わりにBBQ三昧
友人宅に押しかけて、BBQパーティーを開いていただきました。
塩水を付けた塊の肉を焼いて、
焼けたところを削ぎ切りにします。
削ぎ切りのポイントは、切り口は少し赤い程度でOK。
刃を研いでよく切れるようにする。
切れ味が悪くなると肉汁が出て...
魚料理 ブランド秋刀魚（歯舞さんま）
毎年、秋刀魚を取り寄せていますが、
今年は、一本立ち歯舞さんまを購入してみました。
注文から３週間ぐらいで発送されました！
「徹底した鮮度管理により、
航海の最後の操業で水揚されたサンマを船上で発泡詰めした希少なもの。」
との事です。
海...
フルーツ・デザート とっておきのキーツマンゴー
８月の初めから、野菜室に大切にしまってあった
キーツマンゴーの色が少し悪くなってきたので
食べました。
一番上の皮の周りが少し腐り始めていましたが、
まだまだ、とっても美味しくいただけました。
家族４人で半分をがっついて食べました。
意外...