寿司職人の仕事（和食　要）

旨いものを食べられる和食　要さんに久しぶりに行きました。
まぁ、どれを食べても美味しい＞＜
芋の煮付け、秋刀魚の刺身、漬物、
レバーの煮物、鶏の鍋・・・
どれも旨い。
〆に、コハダの握り。
半端なく旨い。
コハダの握りは、
とにかく準備がたいへん。
職人としての血が騒ぐらしく、
「ときどき寿司らしい仕込みをしたくなるんだよね。」
ということで、作られるコハダの握り。
やばい。旨い。
このお店で一番好きなのは、
きゅうりの１本漬け。
〆はこれを食べなければいけません。笑
写真撮り忘れのため、
以前の秋刀魚の握り（まかない）
のワンシーン。苦笑

ごちそうさまでした。

要 （割烹・小料理 / 牧志駅、安里駅、美栄橋駅）

夜総合点★★★★☆ 4.5