サンノジが美味しい（和食　要）

捌くのが下手だと、不味くなる魚を頂いたので、
和食要さんにて、捌いて頂きました。笑

尻尾に４本線があるので、漢字の三に見立てて
サンノジという愛称のあるニザダイですが、
捌く時に内臓を傷つけると、臭くなってしまいます。
これだけ大きいと、うまくさばく自信が無いので、
お願いしました。
流石にプロは早いし、できた刺身も旨い！

右上がサンノジ、左上がカイワリ
右下がイトヒキアジ、左下がメアジ
ということで、白身の４種盛り。
どれも旨い。
これぐらい捌けるようになりたいです＞＜
ごちそうさまでした。