旨い魚料理「うちまーる」

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相方の友人の旦那さんがやられているうちまーるに行ってきました。

色々なサイトの口コミを見ても、なかなかの評判です。
食べログ
すこやかせんい堂

うちでいつも美味しいお魚料理を食べているつもりでしたが、
この道20年のプロが作る料理は違いました!
私と同い年なのですが、腕が違います(^^;

熟成されたサワラのたたき。
自家製のつけだれにて、頂きます。
たぶん、ダシに鰹節を漬け込んだものだと思います。

一番絶品だったのが、
地元のサワラのてごね寿司。
少量なのですが、それがまた憎い。笑
サワラは、魚に春と書きますが、
この季節の旬を感じさせて、それも憎い。笑

シイラの酒蒸し。
これもめちゃめちゃ旨かった。
半生の蒸し加減も最高だし、
あっさりとしたシーラの身に、
旨味を加えるために貝を入れて、
香りとコクを与えるために、
バターが入っています。

スープが美味しかったので、
パンにつけて頂きましたが、このパンもうまい。
・・・とメニューに無い料理ばかりをお願いしてしまいました。
うちは、子供の食べ物に多少の制約があるのですが、
覚えて頂いていて、気軽に対応してもらえます。
一人で切り盛りされているため、
待てる時は、釣った魚の持ち込みも可能なので、
これからも、お世話になると思います。^^

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