高級な魚焼き器でスモークをしたのに、、、スモークエッグを作ろうとしたら入りきらなかったため、以前に使っていたダイソーの土鍋を復活させました。
こちらは土鍋の下にスモークチップを入れて、網をのせ、半熟卵をのせてから、蓋をして煙が少し出るまで数分コンロで加熱します。
こちらも超美味しかったです。
今回は半熟卵の味付けをしませんでしたが、もっと美味しくするなら、事前に塩を振るか醤油につけて、少し置いてから拭いて、さらに冷蔵庫で乾かすともっと美味しいスモークエッグになると思いました。
また、ポイントは、ゆで卵を半熟で作る事でした。
１．お湯を沸かします
２．沸かしている間に、卵の丸い方（尖っている反対側）に画鋲で穴を開けます
３．沸騰したお湯にいれ５分半
４．素早くお湯を捨て、水に取り冷ます
という手順で綺麗に向ける半熟ゆで卵ができました＾＾
※穴を開けているため、ゆでている途中で中から白身が出てきますが、その方が綺麗に殻を剥けます。
美味しかったです。ごちそうさまでした。
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